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药酒是在哪个朝代后呈现的

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   配制酒(integratedalcoholicbeverages),因此发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,参加可食用的花、果、动动物或中草药,或以餐饮添加剂为呈色、呈香及呈味物质,接纳浸泡、煮沸、复蒸等差别工艺加工而成的改动了其原酒基作风的酒。配制酒分为动物类配制酒、植物类配制酒、动动物配制酒及别的配制酒。

   中国的药酒和滋补酒的次要特点是在酿酒历程中或在酒中参加了中草药,因而两者并无实质上的区别,但前者次要以医治疾病为主,有特定的医疗作用;后者以滋补养生健体为主,有保健强身作用。

   从药酒的利用办法上分,可将药酒分为内服、外用,既可内服又可外用的三大类。

   滋补酒用药,考究配伍,依据其功效,可分为补气、补血、滋阴、补阳和睦血双补等范例。

   《博物志》曾纪录道 昔有三人冒雾晨行,一人饮酒,一人餍饫,一人枵腹。枵腹者去世,餍饫者病,饮酒者健。此酒势辟恶,胜于他物之故也。" 从这则纪录可以看到酒关于安康的作用,但更能阐明酒与药之亲密干系的内涵要素还可从以下几点失掉开掘。

   食药合一 药每每味苦而难于被人们承受,但酒倒是广泛受接待的食品,酒与药的联合,补偿了药的苦味的缺陷,也改进了酒的风韵。相得益彰。常常服药,人们从心思上难以承受,但将药物配入酒中制成药酒,常常饮用,既强身健体,又吃苦此中,倒是人生一太快事。

   酒为百药之长 《汉书?食货志》中说 " 酒,百药之长" 。这可以了解为在浩繁的药中,酒是结果最好的药,另一方面,酒还可以进步别的药物的结果。酒与药有密不行分的干系,在太古期间,酒便是一种药,昔人说“酒以治疾”。" 医" 的古笔墨是" ____" ,自己便是一种酿造酒。昔人酿酒目标之一是作药用的。可见在现代酒在医疗中的紧张作用。太古的药酒大多是酿形成的,药物与酒醪混淆发酵,在发酵历程中,药物身分不停溶出,才可以充实使用。

   二、太古时期的药酒及滋补酒

   富商的酒类,除了" 酒" ," 醴" 之外,另有" 鬯" 。鬯因此黑黍为酿酒质料,参加郁金香草(也是一种中药)变成的。这是有笔墨纪录的最早药酒。鬯常用于祭奠和占卜。鬯还具有驱恶防腐的作用。《周礼》中还纪录 " 王崩,放肆,以鬯" 。也便是说帝王驾崩之后,用鬯酒浴其尸体,可较永劫间地坚持不腐。

   从长沙马王堆三号汉墓中出土的的一部医方专书,厥后被称为《五十二病方》,被以为是公元前3世纪末,秦汉之际的手本,此中用到酒的药方不下于35个,此中至多有5方可以为是酒剂配方,用以医治蛇伤,疽,疥瘙等疾病。此中有内服药酒,也有供外用的。

  《养生方》是马王堆西汉墓中出土帛书之一,此中共有六种药酒的酿造办法,但惋惜这些药方笔墨多数残断,只要" 醪利中" 较为完备,此方共包罗了十道工序。

  但值得夸大的是太古期间的药酒大少数是药物是参加到酿酒质料中一块发酵的。而不是象后代常用的浸渍法。其次要缘故原由大概是太古期间的侍者藏不易,浸渍法容易招致酒的酸败。药物成份尚未消融充实,酒就蜕变了。接纳药物与酿酒质料同时发酵,由于发酵工夫较长,药物身分可充实溶出。

  我国医学文籍《黄帝内经》中的《素问?汤液醪醴论》专篇曾指出 " 自古贤人之作汤液醪醴,以为备耳" 。这就说昔人之以是酿造醪酒,是专为药而备用的。《黄帝内经》中有" 左角发酒" ,治尸厥," 醪酒" 治经络欠亨,病生不仁。" 鸡矢酒" 治臌胀。

  三、汉代至唐代之前的药酒及滋补酒

  接纳酒煎煮法和酒浸渍法最少始于汉代。约在汉代成书的《神农本草经》中有如下一段叙述 " 药性有宜丸者,宜散者,宜水煮者,宜酒渍者" 。用酒浸渍,一方面可使药材中的一些药用身分的消融度进步,另一方面,酒行药势,疗效也可进步。汉代名医张仲景的《金匮要略》一书中,就有多例浸渍法和煎煮法的实例。如" 鳖甲煎丸方" ,以鳖头等二十多味药为末,取煅灶下灰一斗,清酒一斛五斗,浸灰,候酒尽一半,着鳖甲于中,煮令泛烂如胶漆,绞取汁,内诸药,煎为丸。另有一例" 红蓝花酒方" ,也是用酒煎煮药物后供饮用。《金匮要略》中还纪录了一些有关饮酒忌宜事变,如" 龟肉不行合酒果子食之," " 饮白酒,食生韭,令人病增" ," 夏月烂醉陶醉,汗流,不得冷水洗着身及使扇,即成病" 。" 醉后勿餍饫,发冰冷" 。这些适用知识关于保证人们的身材安康起了紧张的作用。

   南朝齐梁时期的闻名本草学家陶弘景,总结了古人接纳冷浸法制备药酒的履历,在《本草集经注》中提出了一套冷浸法制药酒的惯例 " 凡渍药酒,皆须细切,生绢袋盛之,乃入酒密封,随寒暑日数,视其浓郁,便可___出,不用待至酒尽也。滓可暴燥微捣,更渍饮之,亦可散服" 。这段话留意到了药材的破坏度,浸渍工夫及浸渍时的气温关于浸出速率,浸出结果的影响。并提出了屡次浸渍,以充实浸出药材中的无效身分,从而补偿了冷浸法自己的缺陷,如药用身分浸出不彻底,药渣自己吸取酒液而形成的糜费。从这段话可看出在当时药酒的冷浸法已到达了较高的技能程度。

   热浸法制药酒的最早纪录大约是北魏《齐民要术》中的一例" 胡椒酒" ,该法把干姜,胡椒末及安石榴汁置入酒中后," 火暖取温" 。只管这还不是制药酒,当做为一种办法在官方传播,故也大概用于药酒的配制。热浸法的确成为厥后的药酒配制的次要办法。

   酒不但用于内服药,还用来作为镇痛剂[zhèn tòng jì],传说华佗用的" 麻沸散" ,便是用酒冲服。华佗发明醉汉治伤时,没有痛楚感,由此失掉启示,从而研制出" 麻沸散" 。

   四、唐宋时期的药酒及滋补酒

   唐宋时期,药酒补酒的酿造较为盛行。这一时期的一些医药巨著如《备急令媛要方》,《外台机密》,《平静圣惠方》,《圣济总录》都收录了少量的药酒和补酒的配方和制法。如《备急令媛要方》卷七设" 酒醴" 专节,卷十二设" 风虚杂补酒,煎" 专节。《令媛翼方》卷十六设" 诸酒" 专节。《外台机密》卷三十一设" 古今诸家酒方" 专节。宋代《平静圣惠方》所设的药酒专节多达六处。除了这些专节外,另有少量的散方见于别的章节中。唐宋时期,由于饮酒习尚浓重,社会上酗酒者也渐多,解酒,戒酒好像也很有须要,故在这些医学著作中,解酒,戒酒方也应运而生。有人统计过,在上述四部书中这方面的药方多达一百多例。

  唐宋时期的药酒配方中,用药味数较多的复方药酒所占的比重分明进步,这是事先的明显特点。复方的增多标明药酒制备全体程度的进步。

唐宋时期,药酒的制法有酿造法,冷浸法,热浸法。曩昔两者为主。《圣济总录》中有多例药酒接纳隔水加热的" 煮出法" 。

  五、元明清时期的药酒和滋补酒

  元明清时期,随着经济,文明的前进,医药学有了新的开展。

  药酒在整理古人履历,创制新配方,开展配制法等方面都获得了新的成绩,使药酒的制备,到达了更高的程度。

  这临时期,我国已积聚了少量医学文献,古人的名贵履历遭到了元明清时期医家的广泛器重,因此,在元明清时期,出书了不少著作,为整理古人的履历做出了紧张的奉献。《饮膳正要》是我国的第一部养分学专著。共三卷。天历三年(1330年)刊。忽思慧为蒙古族养分学家,任宫廷饮膳御医时,将累朝亲侍进用奇珍奇馔,汤膏煎造,及诸家本草,名医方术,并日所必用谷肉果菜,取其性味补益者,集成一书。书中关于饮酒避讳的内容,是很有原理的。具有紧张的代价。书中的一些补酒,虽没有细致纪录,但都是颇为无效的,在《本草大纲》中则有细致纪录。